Pizza vegetariana

Pizza vegetariana Ingredienti per 4 persone. Per la base della Pizza: 400 g di farina, 20 g di lievito di birra, acqua, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale Per la Farcitura: 200 g di polpa di pomodoro, 300 g di mozzarella, 8 cucchiai di olio, 5-6 fettine di zucchine, 4-5 filetti di peperone, 1 cespo di trevigiana alla griglia, un pizzico di origano, sale e pepe Procedimento: Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Salate la pasta solo dopo averla impastata. Lavorate per almeno venti minuti la pasta sul tagliere, aggiungendo l'olio solamente alla fine. Dividete l'impasto in palle. Fate lievitare l'impasto ottenuto avvolgendolo in un tovagliolo e tenendolo al caldo per almeno due ore. Poi stendete la pasta sul tagliere infarinato per adagiarla nella teglia e procedete alla farcitura. Grigliate le verdure a fettine. Cospargete di pomodoro la pasta. Tagliate la mozzarella a tocchetti. Disponete a raggiera i filetti delle varie verdure grigliate alternando i colori. Ricoprite con i dadini di mozzarella, salate, pepate, spolverizzate con origano a piacere e infornate. Prima della cottura aggiungete un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-12 minuti. https://www.buongustaiag.it/pizza-vegetariana/https://www.buongustaiag.it/pizza-vegetariana/