Muffin a sorpresa

Muffin a sorpresa

Ingredienti:

qualche ciuffetto di menta

colorante alimentare giallo e rosso

1 fialetta di essenza alla vaniglia

80 ml latte

3 CT zucchero

250 g Mascarpone

Per la crema al mascarpone:

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito vanigliato https://www.amazon.it/dp/B00NGNL2Q4?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

40 g Cacao amaro

140 g Farina

130 g burro

100 g zucchero

2 uova

Per i muffins: Per preparare i muffin al cioccolato, iniziate con lo scaldare il forno a 170°.

Montate con le fruste le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Nel frattempo, a bagnomaria, fate sciogliere il burro con il cioccolato tritato grossolanamente; poi fate raffreddare.

Setacciate la farina (la farina deve essere 00) con il lievito, il cacao e il sale e, poco per volta, versate a pioggia nel composto di uova e zucchero.

Ultimate incorporando delicatamente con una spatola anche il burro fuso con il cioccolato. Versate l'impasto in pirottini da muffin (non usate il classico stampo per dolci) e cuocete in forno già caldo per circa 20-25 minuti: fate la prova dello stecchino per verificare la cottura e fate raffreddare.

Preparate la crema al mascarpone: in una terrina lavorate il Mascarpone con lo zucchero, il latte, l’essenza di vaniglia e il colorante alimentare per ottenere un bel colore arancione. Lavorate fino ad avere una crema morbida ma consistente e mettetela in un sac à poche con bocchetta liscia.

Con un coltellino affilato praticate nel centro dei muffin un foro a forma di cono e riempitelo con la crema al mascarpone, avendo cura che debordi leggermente. Servite i vostri muffin al cioccolato decorando con un ciuffetto di menta. Avrete così dei muffin al cioccolato belli da vedere e ottimi da gustare. 

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