Cheesecake con biscotti Oreo

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Cheesecake con biscotti Oreo

Ingredienti per 16 persone:

220 g di biscotti Oreo (solo le cialde)

100 g di burro sciolto

500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia

250 ml di panna da montare non zuccherata e ben fredda

2 cucchiai di latte https://www.amazon.it/dp/B01M1DSQNO?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

10 g di colla di pesce

80 g di zucchero a velo

1 fialetta di aroma alla vaniglia

1 pacco di biscotti Oreo per l'interno e la decorazione

cioccolato grattugiato per decorare q.b.

Preparazione:

La cheesecake agli Oreo è una golosa torta che non ha bisogno di cottura.

La sua preparazione è piuttosto semplice, la cosa più lunga sarà separare i biscotti dalla crema.

Per prima cosa, devi ottenere 220 g di biscotti (solo le cialde, quindi ti serviranno circa 2 pacchetti di biscotti da 176 g), quindi separa minuziosamente ogni biscotto dalla farcitura e mettili in ciotole separate.

Fermati quando arriverai a 220 g di biscotti.

Frulla quindi i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere, dopodichè mescola questo mix con 100 g di burro sciolto e trasferisci questo composto in uno stampo da torte (da circa 22-24 centimetri) a cerniera foderato con carta da forno, schiacciandolo bene sul fondo e livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

Trasferisci la base in frigorifero e nel frattempo occupati della crema.

Ammorbidisci la colla di pesce mettendola a bagno in un bicchiere pieno di acqua fredda per circa 10 minuti.

In una ciotola lavora il ripieno estratto precedentemente dagli Oreo e ammorbidiscilo mescolandolo a 50 ml (prelevati dal totale) di panna da montare non zuccherata, poi tieni questo mix da parte.

A parte monta la panna rimasta.

In un'altra ciotola mescola il Philadelphia con lo zucchero a velo e l'aroma alla vaniglia, quindi unisci la panna montata e il mix di panna e ripieno degli Oreo, mescolando con una frusta, per amalgamare bene il tutto.

Scalda in un pentolino i due cucchiai di latte e mettici a sciogliere la colla di pesce precedentemente ammorbidita (ci vorrà solo qualche secondo perchè si sciolga completamente).

Unisci anche questo composto al mix di panna e Philadelphia, mescola bene e unisci anche un po' di biscotti Oreo sbriciolati grossolanamente (4-6 biscotti saranno sufficienti).

Tira fuori dal frigo la teglia con la base di biscotti e versa questo composto al suo interno, livellandolo bene con un cucchiaio.

Decora la superficie con un po' di biscotti Oreo interi e trasferisci la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, prima di tagliarla a fette e servirla in tavola, decorandola con del cioccolato fondente grattugiato.