Crostata con confettura di fragole

Crostata con confettura di fragole

PER LA PASTA

200 g di Burro

500 g di farina https://www.amazon.it/dp/B01M063III?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

200 g di zucchero semolato

6 tuorli d’uovo

La scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

PER LA FARCITURA

160 g di marmellata di fragole Per preparare la crostata di marmellata di fragole è dapprima necessario passare al setaccio la farina, il sale e lo zucchero.

Procedimento:

Disporre il tutto a fontana sulla spianatoia, mettere al centro i tuorli di 4 uova, la scorza di limone grattugiata e il Burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Impastare il tutto molto rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico; quindi formare una palla, avvolgerla dentro un foglio di pellicola trasparente e metterla a risposare in un luogo fresco per 1 ora.

Trascorso il tempo indicato, stendere ¾ della pasta con il matterello in modo da ottenere un disco sufficiente a foderare il fondo e i bordi di una tortiera a cerniera ben imburrata.

Ora distribuire uniformemente la marmellata sulla pasta. Con il rimanente impasto preparare un’altra sfoglia e tagliarla a strisce con la rotella tagliapasta; dunque sistemare le strisce sopra la marmellata in modo da formare una grata.

Ripiegare sulle estremità delle strisce parte del bordo del disco di pasta fino a formare un cordoncino.

Sbattere i tuorli d’uovo rimasti e spennellarli sulla superficie della torta.

Infornare la crostata di marmellata di fragole in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

A questo punto estrarre il dolce dalla tortiera dopo averlo lasciato raffreddare a temperatura ambiente e servirlo. 

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