Budino alla cannella

Budino alla cannella

Ingredienti per 3 persone:

2 mele

2 pere

cannella in polvere a piacere

5 chiodi di garofano

100 g di zucchero di canna https://www.amazon.it/dp/B01B549QHC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

qualche goccia di succo di limone

1 cucchiaio di agar-agar o gelatina vegetale in polvere

gelato al fiordilatte o cioccolato

Preparazione:

Il budino alla cannella di Micina è un goloso dolce a base di frutta che può essere adatto anche per i vegani, a patto però di utilizzare gelato di soia.

Sbuccia le mele e le pere, tagliale a dadini e trasferiscile in un pentolino.

Aggiungi un po’ di cannella in polvere, qualche chiodo di garofano e lo zucchero di canna.

Fai cuocere su fuoco dolce la frutta, finchè non otterrai un composto quasi cremoso.

A questo punto sciogli un cucchiaino di agar-agar o di gelatina in polvere in poca acqua e qualche goccia di limone, poi aggiungilo alla frutta cotta, mescolando bene per amalgamarlo.

Elimina i chiodi di garofano e frulla bene il tutto, riducendo il composto in una purea omogenea.

Rimetti la purea su fuoco dolce per 5 minuti circa, poi suddividila in coppette e lascia freddare il budino prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Al momento di servire, fai sciogliere un po’ di gelato al gusto che preferisci nel microonde e versarne un po’ in ogni coppetta.

Decora se vuoi con delle codette colorate, spolvera con poco cacao in polvere e servi il budino in tavola. 

https://www.buongustaiag.it/budino-alla-cannella/