Zeppole golose

Zeppole golose

Ingredienti:

PER L'IMPASTO

200 ml acqua

30 g burro

1 presa di sale

160 g farina 00

mezza bustina di LIEVITO https://www.amazon.it/dp/B00A4WZ35G?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

30 g zucchero semolato

2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia naturale

3 uova

PER FRIGGERE

olio di semi di arachide

PER FARCIRE E DECORARE

25 g zucchero semolato più quello per cospargere

200 ml panna da montare fredda di frigorifero

1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia naturale

2 confezioni di Ciliegie candite Procedimento:

Porta ad ebollizione in un pentolino antiaderente acqua, burro e sale; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata e il LIEVITO. Mescola con un cucchiaio a manico lungo, fino ad ottenere un composto asciutto e compatto, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando. Metti subito il composto ancora caldo in una terrina ed aggiungi lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un uovo alla volta mescolando finché l'impasto assume un aspetto liscio e omogeneo. Metti l'impasto in una tasca da pasticcere completata con una bocchetta a stella. Forma le ciambelline (diametro 6 cm) su un piccolo foglio di carta da forno. Capovolgi ed immergi il foglio con le ciambelline in abbondante olio bollente (175-180°C) e dopo qualche istante togli la carta da forno. È importante mantenere costante la temperatura dell’olio durante la cottura. Gira le zeppole, in modo che diventino gonfie e dorate da entrambe le parti, quindi toglile dall’olio, lasciale raffreddare su carta assorbente e cospagile di zucchero al velo. Procedi secondo le stesse modalità fino ad esaurimento dell’impasto. Monta la panna con 25 g di zucchero e 1 cucchiaino di estratto. Prima di servire decora le zeppole raffreddate con la panna e le ciliegie candite. Conserva le eventuali zeppole avanzate, in frigorifero e consumale entro 24 ore. 

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