Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 persone:

Regolare le quantità per: 4 Persona/e

25 g. Acqua di fiori d'arancio

50 g. cedro candito

50 g. arancia candita

1 ct di cannella in polvere

350 g. Ricotta

2 Uova intere e 2 tuorli

1 spicchio(i) Vaniglia

200 g. Latte https://www.amazon.it/dp/B01LZ4E4Z8?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

200 g. Zucchero

250 g. Grano cotto

30 g. Burro

2 Pasta frolla

Scorza di limone

Preparazione:

Per preparare il ripieno mettete il grano precotto con il latte, il burro e la scorza di limone in una pentola e fatelo cuocere a fuoco lento mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.

Una volta pronto, versate il grano in una ciotola: lasciatelo raffreddare. Intanto lavorate le uova con lo zucchero, la ricotta, l’acqua di fiori d’arancio, la vaniglia e la cannella fino ad ottenere una soluzione leggermente liquida e senza grumi.

A questo punto prendete la pasta frolla, mettetene da parte una piccola quantità (circa un terzo) e stendetene il resto a forma di cerchio.

Imburrate una teglia da forno rotonda e disponetevi la pasta frolla in modo da ottenere dei bordi alti. Intanto unite il composto di grano tiepido con quello di ricotta e aggiungetevi l’arancia e il cedro canditi.

Versate il ripieno nella teglia da forno con la pasta frolla senza superare i bordi di questa stessa. Stendete in lungo la pasta frolla che avevate messo da parte e con una rotella a orlo scanalato fate delle striscioline larghe 2 centimetri.

Sistemate le strisce di pasta frolla sopra la vostra torta a formare tanti rombi. Infornate la pastiera a 180 gradi  per 45 minuti.

Una volta sfornata, lasciatela raffreddare per due ore. Prima di servire, spolveratela con abbondante zucchero a velo.

https://www.buongustaiag.it/pastiera-napoletana/