Brioche fatte in casa da me

Brioche fatte in casa da me

Difficoltà: Media

Cottura: 55 minuti

INGREDIENTI per 20 persone:

Per l’impasto:

1 cubetto di lievito di birra

550 g di farina 0 https://www.amazon.it/dp/B083JL2RWS?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

350 g di Burro

6 uova

sale

80 g di zucchero

70 ml di latte

Per spennellare:

1 tuorlo

2 cucchiai di latte

Procedimento:

Per la preparazione delle brioche fate ammorbidire il Burro e tagliatelo a pezzetti, dopodiché scaldate il latte e scioglietevi il lievito di birra.

Prendete una ciotola, setacciate la farina insieme allo zucchero ed un pizzico di sale, unite il lievito precedentemente sciolto nel latte ed impastate a mano.

Successivamente, incorporate uno alla volta e lavorate le uova ed il burro fino a quando il composto non sarà diventato chiaro, spumoso, morbido e senza grumi.

Coprite l’impasto con della pellicola e lasciatelo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.

Adesso preriscaldate il forno a 180° e lavorate la pasta su una spianatoia infarinata.

Stendetela con l’aiuto di un mattarello e fate una sfoglia alta di 1 cm.

Con una rotella tagliate dei triangoli dalle dimensioni abbastanza consistenti (8 cm la base e 15 cm i lati) ed arrotolateli su sé stessi partendo dalla base fino ad arrivare alla punta.

Foderate con della carta da forno una teglia e posizionate le vostre brioche.

Sbattete il tuorlo con il latte e spennellatelo sopra le brioches Infornatele per circa 15 minuti fino a quando la superficie non si sarà dorata.

Cospargetele di zucchero a velo e buona colazione! 

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