Pan brioche con cioccolato
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 55 minuti
180 minuti per la lievitazione
INGREDIENTI per 8 persone:
Per l'impasto:
300 g di farina di tipo 00 https://www.amazon.it/dp/B00B5I6SHA?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta ci sono uno o più link di affiliazione.
200 g di farina Manitoba
180 g di gocce di cioccolato
100 g di Burro
80 g di zucchero
12 g di lievito di birra
2 tuorli
200 ml di latte
1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Ecco il procedimento per preparare il pan brioche al cioccolato.
Una volta pronto, estraete il vostro pan brioche al cioccolato dal forno e lasciatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo e gustarlo.
Scaldate il latte, facendolo intiepidire, quindi versatene una parte in una ciotola, dove avrete sbriciolato il lievito di birra, e lasciatelo sciogliere. In una ciotola capiente, radunate tutti gli ingredienti per l'impasto: le due farine, lo zucchero, il sale, la vanillina, il latte, il lievito sciolto in acqua e le uova. Iniziate a lavorarli con le mani, fino a ottenere un composto più o meno compatto, al quale aggiungerete, poco alla volta, il Burro ammorbidito. Continuate a lavorare il tutto fino a che il Burro non si sia incorporato e l'impasto abbia assunto una consistenza più solida, anche se ancora appiccicosa, quindi unitevi le gocce di cioccolato. Realizzate un panetto, ponetelo in una ciotola capiente e lasciatelo lievitare nel forno spento per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, riportate l'impasto sulla spianatoia e dividetelo in palline di media grandezza, che adagerete all'interno di uno stampo per plumcake. Ponete lo stampo nel forno spento e fate lievitare ancora il pan brioche al cioccolato per un'altra ora.
Preriscaldate il forno a 180°, spennellate il pan brioche con un misto di tuorlo d'uovo e latte ed infornatelo, lasciandolo cuocere per 20-25 minuti circa.
https://www.buongustaiag.it/pan-brioche-con-cioccolato/
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