Polpettone di patate

Polpettone di patate

Difficoltà: Facile

Cottura: 90 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:

600 g di carne trita

150 g di Galbanino https://www.amazon.it/dp/B00Y8D4S9E?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

400 g di patate

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

50 g di pan grattato

sale q.b

pepe q.b

olio extra vergine d'oliva q.b.

Procedimento:

Per preparare il polpettone di patate, iniziate con la lavorazione delle patate, che fungeranno da farcitura. Versate le patate non sbucciate in una pentola con abbondante acqua salata e contate 30 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.

Nel frattempo, mettete in una ciotola la carne trita, le 2 uova, il parmigiano grattugiato, il pan grattato e un filo di olio extra vergine d'oliva, aggiustate di sale e pepe e mescolate il tutto.

Passati i 30 minuti di cottura delle patate, scolatele, privatele della buccia e tagliatele a dadini. Fate lo stesso con il Galbanino. Stendete il composto di carne trita su un foglio di carta forno, schiacciatelo e ponete all'interno i dadini di patate e formaggio. Richiudete il composto con l'aiuto della carta da forno, in modo da compattarlo, e conferitegli la forma del polpettone.

A questo punto infornate il polpettone di patate in forno statico preriscaldato a 200° per circa 45 minuti. Passato il tempo di cottura, estraetelo dal forno e servitelo ancora caldo per gustarlo appieno. 

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