Zuppa di cavolo Ingredienti per 4 persone: Fagioli 300 g, Cavolo 300 g, Verza 200 g, Una carota, Un gambo di sedano, Prezzemolo, Basilico, Una cipolla, Concentrato di pomodoro 100 g, Pane raffermo, Una cipolla di Tropea https://www.amazon.it/dp/B0761XDT8M?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe Procedimento: Cuocete i fagioli in una pentola con l'acqua salata; sgocciolateli schiacciateli nel passaverdura. Pelate la cipolla, tritatela, disponetela in una casseruola con un filo d'olio, appassitela, versate il concentrato di pomodoro, salate, allungate con l'acqua e cuocete per trenta minuti. Mondate, lavate e tagliate il sedano, la carota, il cavolo e la verza. Lavate e tritate il prezzemolo e il basilico. Nella stessa pentola in cui sono stati cotti i fagioli, unite tutte le verdure lo stracotto di cipolla e pomodoro e i fagioli passati, unite il prezzemolo e il basilico tritati e continuate a cuocere a fuoco basso, finché il cavolo è cotto; durante la cottura, continuate a rimestare con un cucchiaio di legno. Tagliate il pane a fettine, tostatelo, disponete un po' sul fondo della zuppiera, versate la zuppa di cavolo, lasciatela insaporire sul fuoco, conditela con un filo d'olio, il sale e il pepe, aggiungete la cipolla di Tropea tritata e guarnite con le fettine di pane tenute da parte.
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