275 grammi di zucchero
225 grammi di tuorli di uova
25 grammi di miele d'acacia
375 grammi di albume
175 grammi di farina 00
150 grammi di fecola di patate
Nutella q.b.
zucchero a velo Procedimento: Montate i tuorli con il miele e 200 grammi di zucchero. Montate anche gli albumi a neve non troppo compatti, assieme ai rimanenti 75 grammi di zucchero. Miscelate la farina con la fecola. Versate delicatamente nella massa tuorli-zucchero-miele, la massa albume-zucchero, alternandola alle farine. Stendete quindi la pasta su fogli di carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 230 gradi per cinque minuti (oppure a 205 gradi in forno ventilato). Togliete subito dalla teglia il Pan di Spagna per evitare che continua a cuocere; dopo qualche istante capovolgetelo e staccate il foglio di carta da forno. Quando il Pan di Spagna si sarà intiepidito, spalmatelo di Nutella e arrotolatelo delicatamente su se stesso. Completate spolverizzando la superficie del dolce di zucchero a velo.
https://buongustaiag.it/rotolo-nutelloso/
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