Ingredienti per 4 persone:
350 g di farina
80 g di strutto
250 g di zucchero
4 uova
4 cucchiai di fiocchi di patate
50 g di lievito di birra
300 ml di latte
1 pizzico di sale
Olio di girasole per friggere
Procedimento:
In una ciotola metti 350 g di farina e il latte. Fai lievitare 1 ora. Poi aggiungi tutti gli ingredienti. Lavori la pasta formando un panetto. Metti l'impasto a riposare coperto con una pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo prelevi l'impasto, lo metti su una spianatoia e con l'aiuto della farina stendi la pasta ad un altezza di 3 mm. Tagli delle strisce larghe 3 cm lunghe 20 cm, le avvolgi a spirale intorno al cannolo di acciaio. Lasci riposare ancora 1 ora i cartocci.
Adesso puoi friggerli in abbondante olio. Li sformi e li irrori nello zucchero semolato.
Poi li riempi a piacere con ricotta o crema.
Buon appetito..
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